- Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments
-
Tipul înregistrării: Text tipărit: monografic Autor: Cheftel, Jean-Claude Autor alternativ: Cheftel, Henri Editura: Tehnique & Documentation Locul publicării: Paris Anul Ediției: 1992 Ediţie: 7eme tirage Descriere: 2 vol. Limba: Franceză Conține: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments. Vol. 1 Conține: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments. Vol. 2 Subiect: biochimie Subiect: tehnologie alimentara Subiect: apă Subiect: produse lactate Subiect: carne Subiect: peşte Subiect: fructe Subiect: legume Subiect: grăsimi Subiect: uleiuri Subiect: deteriorare alimente Subiect: agenţi de deteriorare Subiect: calităţi organoleptice Subiect: calităţi nutritive Subiect: aspecte toxicologice Subiect: ambalaj alimentar Subiect: igienă alimentară Cota topografică: II 30457
Exportă
Filiala de unde se ridică