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Die mitwirkung der lipoxygenase (EC.1.13.1.13) an geruchs- und geschmacksminderungen in pflanzlichen lebensmitteln, untersucht an lagernden halbreifen erbsen (Pisum sativum)

Tipul înregistrării:	Text tipărit: monografic
Autor:	Grosh, Werner Joachim
Editura:
Locul publicării:	Berlin
Anul Ediției:	1969
Descriere:	72 p.
Limba:	Germană
Subiect:	produse alimentare vegetale
Subiect:	mazare
Cota topografică:	II 17473

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